アボカドは栄養価が高く、味の良さとコクのある食感からあらゆる料理にプラスされる貴重な果物です。
アボカドにはたくさんの種類があり、形（梨型から丸型まで）や色（緑から黒まで）もさまざまです。
一連の研究と統計の結果、この果物はまさに「スーパーフード」というあだ名を獲得しました。しかし、アボカドに関しては誰もが犯しがちな大きな間違いが 1 つあります。
購入前にアボカドを絞る - 優しくつまむか、手で絞る - 食料品店では一般的な方法です.しかし、西オーストラリア州南部のペンバートン近郊に住む農家の 2 世である Susie Delroy さんは、アボカドを非接触で購入することを夢見ています。
「私たちはアボカドを最高の状態に保つためにできる限りのことをしていますが、店でアボカドが受けるダメージのほとんどは、人々がアボカドに触れたときです」と英国の新聞ガーディアンは彼女の言葉を引用し、「フォーカス」を指定しました.
彼女の言葉は、オーストラリアの園芸イノベーション オーストラリアによる 2015 年のレポートによって確認されました。この研究では、とりわけ、買い物客がアボカドを絞る力を調べました。 「アボカドは、店舗の棚や消費者の家庭で、以前のどの段階よりも深刻な被害を受けている」ことがわかりました。 Avocados Australia は、アボカドが購入される前に、少なくとも 4 人の潜在的な購入者がアボカドに触れていると主張しています。
品質を確保するために、デルロイはサプライヤーと 12 か月間協力して、アボカドをスキャンするための分光装置を作成しました。このマシンは、1分間に最大700個の果物をスキャンできます.\\\
「これはX線ではなく、赤外線技術を使ってアボカドの乾物を光で分析しています。これは、胎児の内部状態をチェックするための非侵襲的な方法です」と Delroy 氏は説明します。マシンは、各アボカドを 26 回撮影して内部の損傷を探します。基準を満たさない果物は購入者に届けられません。
チリやアメリカではすでに同様のアプローチが行われていますが、オーストラリアではこれが初めてです。りんごの栽培には、近赤外分光装置が広く使われています。 「りんごのパッケージも作っているので、この技術を知り、アボカドに応用することにしました」
デルロイのアボカドが9月30日にオーストラリアのスーパーに入荷しました。ハスアボカドはゆっくりと成長し、収穫までに1年間木の上で熟します。
Delroy は、ハス アボカドの熟度を色で判断することを提案しています。果実がエメラルド グリーンから濃いナスに変わったら、食べごろです。
未承認のアボカドは捨てません。彼らは仕出し屋や市場（不完全な果物に対してより寛容です）に送られるか、最後の手段として、デルロイファームダムの近くに生息する淡水ガニの一種であるマロンに餌を与えられます.アボカドを与えられたカニの味が違うかどうか尋ねられると、デルロイは笑いながら、「それは研究の新しい方向性になるかもしれません.」
パイオニアであることは素晴らしいことですが、Delroy は彼女の技術が広く採用されることを望んでいます。これにより、購入者は果物を絞らずに摘むことができます。 「アボカドを生産または梱包する人には、この技術を導入することをお勧めします。棚のアボカドがどんどん良くなれば、人々はそれをつぶすのをやめるでしょう.
